@Matthias-Mohr sagte in Bildschirmzeit während Schulzeit pausieren:
"Einstellung von Einschränkungen und Bildschirmzeit erlauben"
Nach einigem Testen ergibt sich für mich folgendes:
Deaktiviert man die Einschränkung "Einstellung von Einschränkungen und Bildschirmzeit erlauben" werden lokal am iPad vorgenommene Einstellungen an der Bildschirmzeit sofort gelöscht.
Wurden die Einstellungen an der Bildschirmzeit von einem anderen Apple-Gerät im Rahmen der Familienfreigabe vorgenommen bleiben sie zwar erhalten - greifen aber nicht mehr nachdem die Einschränkung aufgehoben wurde.
Somit scheint ein temporäres Pausieren der Bildschirmzeit leider nicht möglich zu sein.